단팥빵 만드는 방법

 

단팥빵은 한국의 전통적인 베이커리로, 단팥 속이 들어있는 소프트한 빵입니다. 아래는 단팥빵을 만드는 법입니다.

 

재료:

• 밀가루 2컵
• 건지은 효모 2스푼
• 설탕 2스푼
• 소금 1/2스푼
• 우유 3/4컵
• 계란 1개
• 식용유 2스푼
• 단팥 1컵 (순백 또는 적팥)
• 계란 노른자 (빵에 바르기 위해)

 

1. 대형 그릇에 밀가루를 넣고 중앙을 파줍니다. 중앙에 건지은 효모와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 계란과 우유를 다른 그릇에 넣고 풀어줍니다.
3. 부드러운 반죽을 만들기 위해 우유와 계란 혼합물을 점차적으로 밀가루에 부어가며 섞어줍니다.
4. 반죽이 부드럽게 형성되면 식용유를 추가하여 반죽을 계속해서 믹싱해줍니다. 반죽이 잘 섞이고 탄력이 생길 때까지 계속해서 반죽을 치댑니다.
5. 반죽을 한 덩어리로 만들고 그릇에 담아 실리콘 또는 플라스틱 랩으로 감싸서 약 1시간 동안 발효시켜줍니다. 반죽이 약간 부풀어오를 때까지 기다려주세요.
6. 발효된 반죽을 테이블 위에 꺼내 놓고 손가락으로 눌러 가스를 제거해줍니다.
7. 단팥을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 반죽을 작은 조각으로 나눈 뒤 각 조각을 둥글게 만들어줍니다.
9. 각 둥글게 만든 반죽을 평평하게 펴고 가운데에 단팥을 올려줍니다.
10. 반죽을 단팥으로 감싸서 밀봉해줍니다. 반죽이 꽉 차도록 밀봉해야합니다.
11. 빵 모양의 반죽을 발효시켜줄 베이킹 팬에 올려줍니다. 각 반죽 사이에 충분한 간격을 두어서 빵이 서로 닿지 않도록 해야합니다.
12. 발효된 반죽을 다시 실리콘 또는 플라스틱 랩으로 덮어주고, 약 30분 정도 더 발효시켜줍니다. 이 과정에서 빵은 더욱 부풀어오게 됩니다.
13. 오븐을 180도로 예열합니다.
14. 예열된 오븐에 빵을 넣고 약 15~20분 동안 구워줍니다. 빵이 골드색으로 굽히면서 향기로워질 때까지 구워주세요.
15. 구워진 단팥빵을 꺼내서 식혀줍니다. 조금 식은 후에는 노른자를 바르는 것도 좋은 선택입니다.
16. 단팥빵을 즐기기 전에 완전히 식혀서 냉장고에 보관하거나 따뜻한 상태에서 바로 즐길 수 있습니다.

 

이제 달콤하고 부드러운 단팥빵이 완성되었습니다. 즐거운 시간에 가족, 친구와 함께 맛있게 즐겨보세요!